こんにちは！ウイスキーの魅力と楽しさを伝えるカエル「sister-ley」です！
今回は、「ニッカ カフェモルト」の解説＆レビューを行っていきます！
伝統的な「カフェスチル」で造られる稀少なモルトウイスキー
ニッカウヰスキーの「カフェモルト」は、宮城峡蒸溜所に設置されている伝統的な「カフェ式連続式蒸溜機（カフェスチル）」を用い、大麦麦芽100%の原酒を蒸溜して造られる極めてユニークなウイスキーです。
一般的なモルトウイスキーは単式蒸溜機（ポットスチル）で造られますが、本製品は連続式蒸溜機を採用している点が最大の技術的特徴です。これにより、モルト由来の豊かなコクや柑橘を思わせる爽やかな香りを残しながらも、驚くほど滑らかな口当たりを実現しています。
原酒不足の影響により2019年から通年販売が休止されており、現在も入手困難な状況が続く本ボトルの特徴と魅力を、テイスティングを通じて検証します。
ニッカ カフェモルトの基本情報とスペック
| カテゴリー | モルトウイスキー（連続式蒸溜） |
| 製造元 | ニッカウヰスキー |
| 蒸溜所 | 宮城峡蒸溜所（宮城県） |
| 蒸溜方法 | カフェスチル（連続式蒸溜機）連続式 |
| 原材料 | モルト（大麦麦芽）100% |
| アルコール度数 | 54% |
| 容量 | 700ml |
| 熟成表記 | ノンエイジ（熟成年数非公開） |
| ジャパニーズウイスキー表示基準 | 非該当（輸入原酒を一部使用） |
| 国内発売年 | 2014年 |
| 販売状況 | 2019年より通年販売休止中休売（並行輸入で購入可） |
| 参考小売価格（休売前） | 6,600円（税込） |
| 現行二次流通相場 | 約10,000〜14,000円 |
| おすすめの飲み方 | ストレート、ロック、ハイボール、オールドファッションド |
【長所】
- クリーミーな口当たり
- 柑橘系の華やかな香り
- ハイボールとの相性が良い
- 希少性が高い
【短所】
- 通年販売が休止中
- 入手難易度が高い
- ジャパニーズウイスキー表示基準に非該当
- 二次流通価格が高騰している
では、早速「ニッカ カフェモルト」の味と香りをストレート、ロック、ハイボールの3種類でみていきましょう！
では、早速「ニッカ カフェモルト」の味と香りをストレート、ロック、ハイボールでみていきましょう！
ニッカカフェモルトをテイスティング
フレーバーチャート
味わいチャート
想像を超える香ばしさと濃厚な甘みのストレート
香り
ウエハース、チョコレート、バニラ、ハチミツ、バナナ、花
味わい
香ばしい樽香、コクがあって軽快、クリーミー
感想
まずはストレートで試します。アルコール度数は45度と高めなため、最初は鼻に刺激がありますが、次第に慣れていきます。香りは、ウエハースやチョコレート、バニラ、ハチミツのような香ばしさと甘みがあります。さらに、花のような香りとバナナに似た香りが混ざり、一般的なモルトウイスキーとは異なる、独特の香味が特徴です。
口に含むと、少し焦がした穀物の香ばしさと、ミルクのような甘みが広がります。後半にかけて苦味が強くなりますが、口当たりから余韻までコクがありつつもすっきりとした味わいです。これは「カフェ式連続蒸留器」で蒸留している効果といえます。
飲む前は「グレーンウイスキーの軽さとモルトウイスキーの香りを単純に合わせたもの」と考えていましたが、実際には違いました。グレーンのように薄い味ではなく、香ばしい香りとクリームのような濃厚な甘みがあります。モルトを原料としながらこの独特な味わいを作った点に、ニッカの挑戦する姿勢が表れています。
オンザロックで引き立つ、コーヒーのような香ばしさ
香り
バニラ、キャラメル、ハチミツ、焦げた匂い、ビターチョコ、コーヒー
味わい
モルトの上品な甘さ、クリーミーな舌ざわり、やや酸味を感じるアフター
感想
次はオンザロックで試します。バニラやキャラメル、ハチミツといった甘くウッディな香りがします。冷えることで、グレーンウイスキーに近い印象になります。また、少し焦がしたような香ばしさや、ビターチョコレート、コーヒーのようなほろ苦い香りも際立ちます。
口に含むと、モルトと樽由来の上品な甘みが広がります。口当たりは非常にクリーミーで、蒸留酒とは思えないほど滑らかです。後半にかけては酸味に近いピートの風味が現れ、苦味は感じなくなります。
冷やしても香ばしさは変わらないため、しっとりとしたガトーショコラなどと合わせるのもおすすめです。コーヒーのような風味とクリーミーな舌触りから、つい飲み進めてしまうほど飲みやすい仕上がりです。
ハイボールで開花する、チョコレートやコーヒーを思わせるクリーミーな甘み
香り
バニラ、ハチミツ、チョコ、コーヒー、キャラメル、ミルクセーキ
味わい
ミルクチョコ、カフェオレ、コーヒーゼリー
感想
香りはバニラやハチミツに続き、チョコレート、コーヒー、キャラメルといった甘く香ばしい香りが広がります。さらに、ミルクセーキを思わせるクリーミーな印象も特徴的です。
口に含むと、ミルクチョコレートのような優しい甘さと、カフェオレやコーヒーゼリーのようなクリーミーなほろ苦さが広がります。ウイスキーとは思えないほど飲みやすく、鼻に抜ける香りは「カルーア」や「ベイリーズ」といったコーヒーやクリーム系のリキュールに近い印象です。
もちろんリキュールなどは入っていませんが、これほど豊かにコーヒーやクリームの風味を感じられるのは非常に独特です。ニッカの製造技術の高さがうかがえる仕上がりです。
ここからはニッカウヰスキーやカフェモルトの製法などを解説していきます！
ニッカカフェモルトについて
今回はニッカウヰスキーが販売する「カフェモルト」をご紹介します。
「カフェモルト」はニッカウヰスキーの宮城峡蒸留所が所有する世界でも数少ない「カフェ式連続蒸留器」にて蒸留したモルト原酒で構成されているモルトウイスキーになります。
宮城峡蒸留所でのモルト原酒が使われているので「シングルモルト」を名乗っても良い気がしますが、ラベルに「シングルモルト」の表記はありません。なぜでしょう！？
これは、使われているモルト原酒が一般的な単式蒸留器「ポットスチル」で蒸留したモルト原酒ではない為に「シングルモルト」と表記しないというニッカのこだわりの証です。しかし、このボトルに使われているモルト原酒は「カフェ式連続蒸留器」で蒸留されたモルト100％のウイスキーに違いありません。
カフェモルトとは
一般的にモルトウイスキーといえば、ひょうたんやランタンといった形の単式蒸留器「ポットスチル」が使われています。（逆にグレーンウイスキーやアメリカンウイスキー、カナディアンにおいては連続式蒸留が主体）
ニッカウヰスキーの宮城峡蒸留所においては「カフェ式連続蒸留器」を現在も使用しており、「カフェ式」ならではの香味豊かな原酒造りが行われています。
この「カフェ式連続蒸留器」で異例の「モルト」を蒸留した原酒を使ったウイスキーが「カフェモルト」です。
「モルトは単式で蒸留するのが当たり前」といった固定概念を覆し、ブレンダーの発想を形にするニッカウヰスキーのチャレンジ精神が生かされているウイスキーというわけです。
カフェ式蒸留器について
世界的にも珍しい「カフェ式連続蒸留器」は宮城県の「宮城峡蒸留所」にあります。
単式蒸留器に比べて連続式蒸留は効率の面で優位性はありますが、素材の風味が損なわれてしまうという反面があります。しかし、ニッカの所有する「カフェ式連続蒸留器」は素材の風味を残したままピュアな蒸留が出来る珍しい蒸留器なんです。
ただ、構造的に古い「カフェ式連続蒸留器」は使用する為には技術が必要。扱いは難しく、メンテナンスも大変です。
しかし、ニッカウヰスキーは「カフェ式」でなければ出せない風味にこだわり、現在においてもウイスキーだけでなく「ウォッカ」や「ジン」といったスピリッツなど様々な原酒造りに使用されています。
ちょっとした豆知識
ちなみに、「カフェ式連続蒸留器」は1826年にスコットランドの「ロバート・スタイン」が発明した連続式蒸留機をアイルランドの蒸留家であるイーニアス・コフィーが改良したものです。
改良された連続式蒸留機は「コフィースチル」と呼ばれ、実用された最初の連続式蒸留機になります。
あれ！？と思われた方もいらっしゃるのではないでしょうか！？
そうです、正しくは「カフェ式」ではなく「コフィー式」が正しい呼び名なんです。
このイーニアス・コフィー（Aeneas Coffey）のスペル「Coffey」を「カフェ」と読み間違ったことから「カフェ式」となり、ニッカウヰスキーではそのまま読んでいるわけです。
ニッカウヰスキーだけでなく、アニメ界の巨匠「宮崎駿」も同じミス！？をしているのをご存知ですか！？スタジオ名の「ジブリ」、これはイタリアの戦闘機ギブリ「GHIBLI」を「ジブリ」と読み間違ったのをそのまま名前にしているんですよ
（ギブリとは砂漠に吹く風の意味）
ニッカの歴史と、カフェモルト独自の蒸留製法
カフェスチルの歴史と導入
カフェモルトに使用されている「カフェスチル（連続式蒸溜機）」の歴史は、創業者・竹鶴政孝がスコットランド留学時代に抱いた構想に始まります。
ブレンデッドウイスキーの完成度を高めるために旧式の連続式蒸溜機が不可欠と考えた政孝は、1963年にグラスゴーのブレアー社へ発注しました。当時、資金繰りが厳しかったニッカウヰスキーに代わり、親会社の朝日麦酒（現アサヒグループホールディングス）が受け入れる形で1964年に西宮工場で稼働を開始。
その後、1969年にニッカの所有となり、1999年に現在の宮城峡蒸溜所へ移設されました。
宮城峡蒸溜所の環境
1969年に開設された宮城峡蒸溜所は、ニッカ第二の蒸溜所です。竹鶴政孝が新川（にっかわ）川の水質に惹かれて建設を決めました。冷涼で霧の多い気候は、余市の重厚でスモーキーな原酒とは対照的な、華やかで軽やかな原酒づくりに適しています。
カフェスチルの特徴と仕組み
稼働しているカフェスチルは、高さ約11メートルの角型蒸溜機です。内部には高さ40〜50センチの棚が24段重なっています。「アナライザー（分析塔）」と「レクティファイヤー（精留塔）」の2本の塔で構成され、もろみを投入しながら蒸気で連続的にアルコールを取り出します。
現代の工業用蒸溜機はアルコール度数を95%以上まで高めて雑味を取り除きますが、この1960年代製のカフェスチルは90〜94%程度に留まるため、大麦由来の香味成分が残りやすいという特徴があります。
独自の製法
伝統的にモルトは単式蒸溜、グレーンは連続式蒸溜を行いますが、カフェモルトは大麦麦芽（モルト）100%の原酒を連続式蒸溜機にかけるという異例の製法を採用しています。これにより、単式蒸溜のモルトとは異なる、軽やかでシルキーな原酒が生まれます。
ジャパニーズウイスキーの表示基準
カフェモルトは、日本洋酒酒造組合が2021年4月に施行した「ジャパニーズウイスキーの表示基準に関する自主基準」には該当していません。宮城峡産の原酒を軸としつつ、ニッカがスコットランドに保有するベン・ネヴィス蒸溜所の原酒を一部ブレンドしているためです。独自の香味を追求した結果として、国内基準の対象外（ジャパニーズウイスキー表記なし）となっています。
カフェモルトの飲み方とカクテル適性
カクテルベースとしての適性も高く、公式でもクラシックカクテル「オールドファッションド」のベースとして紹介されています。ストレートやロックはもちろん、加水やソーダ割りにしても雑味のないクリーンなモルトの香りを楽しめます。
姉妹品（カフェグレーン）との比較
同じカフェスチルを使いながらも、原料構成や表示基準への適合状況が異なる「カフェグレーン」との違いは以下の通りです。
| 比較項目 | ニッカ カフェモルト | ニッカ カフェグレーン |
|---|---|---|
| 原材料表示 | モルト（大麦麦芽）100% | トウモロコシ、大麦麦芽などの穀類 |
| 輸入原酒の有無 | あり（スコットランド産原酒を一部使用） | なし（宮城峡蒸溜所産のみ） |
| 表示基準の適合性 | ジャパニーズウイスキー基準「非該当」 | ジャパニーズウイスキー基準「該当」 |
| 味わいの方向性 | クリーミーでコクがあり、スパイス感を伴う | 軽快で穏やかな甘さ、バニラ香が中心 |
| 香りの特徴 | 柑橘や洋梨、ココアやバニラのニュアンス | 穏やかな穀物香、ソフトな印象 |
| 参考小売価格（休売前） | 6,600円 | 6,600円 |
| 現行二次流通相場 | 約10,000〜14,000円 | 約8,000〜11,000円 |
市場・価格・流通状況
休売の経緯と原酒不足
2014年の発売後に人気が高まりましたが、原酒不足のため2019年から通年販売を休止しています。ニッカ全体の原酒不足は深刻で、2024年発売の「ニッカ フロンティア」も2025年に一般販売を終了しています。
現在の価格相場と入手方法
近年の価格改定や品薄の影響で、現在の二次流通相場は1万円〜1万4,000円程度（休売前の定価は税込6,600円）まで上昇しています。店頭で見かけることは稀で、入手には専門酒販店やオークションが必要です。
まとめ
今回はニッカウヰスキーの「カフェモルト」をレビューしました。
飲む前は「連続式蒸溜機による原酒は物足りないのでは」という先入観がありましたが、実際は驚くほどの完成度でした。香ばしさと爽やかな甘みが調和したクリーミーな味わいは心地よく、特にハイボールは香ばしさと炭酸の爽快感が組み合わさり、デザート感覚で楽しめます。
一方で、ニッカの「控えめなブランド戦略」も印象的です。カフェシリーズはどれも高い技術で造られているものの、ボトルは共通デザインでやや地味な印象を受けます。他社の華やかな広告に比べると寡黙で「通好み」ですが、これほど素晴らしいウイスキーであれば、もっと前面にアピールしても良いのではないでしょうか。
現在は原酒不足の影響で入手困難な状況が続いていますが、もし見かける機会があればぜひ一度試してみてください。甘すぎず香ばしさが溢れるその唯一無二の味わいは、ウイスキーの新しい魅力を教えてくれるはずです。
最後までお読み頂きありがとうございました。
テイスティングに使用しているグラス「グレンケアン」、クリスタル製なのに丈夫で倒れにくく洗いやすい！しかも、安価という素晴らしいウイスキーグラス。
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